Das Extrusionsverfahren ist eine weit verbreitete und innovative Technologie in der Tiernahrungsindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Aquafeed-Tierfutter. Aquafeed, das auf die Ernährungsbedürfnisse von Wassertieren zugeschnitten ist, wird extrudiert, um seinen Nährwert, seine Verdaulichkeit und seinen Schmackhaftigkeit zu verbessern. In diesem Artikel wird untersucht, wie der Extrusionsprozess den Nährwert von Aquafeed-Tierfutter steigert, und es werden dessen Vorteile und Beiträge für die Aquakulturindustrie hervorgehoben.
Verbesserte Proteinverdaulichkeit
Proteine sind essentielle Nährstoffe für Wassertiere, da sie die Bausteine für Wachstum, Gewebereparatur und Stoffwechselprozesse liefern. Allerdings kann der Proteingehalt in einigen Rohstoffen, die in Aquafutter verwendet werden, für die Wassertiere eine Herausforderung bei der effizienten Verdauung darstellen. Der Extrusionsprozess verbessert effektiv die Proteinverdaulichkeit in Aquafutter durch verschiedene Mechanismen:
A. Denaturierung: Während der Extrusion führen die hohen Temperatur- und Druckbedingungen zu einer Denaturierung des Proteins, wodurch sich die Proteinstruktur verändert und es für Verdauungsenzyme besser zugänglich macht. Diese Denaturierung verbessert die Gesamtverfügbarkeit essentieller Aminosäuren und fördert so eine bessere Proteinverwertung durch die Wassertiere.
B. Reduzierung ernährungshemmender Faktoren: Einige Rohstoffe wie Hülsenfrüchte und bestimmte Getreidearten enthalten ernährungshemmende Faktoren wie Trypsininhibitoren und Lektine, die die Proteinverdauung behindern. Durch die Extrusion werden diese ernährungshemmenden Faktoren effektiv reduziert, sodass Wassertiere besser auf den Proteingehalt zugreifen und ihn effizienter nutzen können.
Erhöhte Stärkeverkleisterung
Die Stärke ist eine wichtige Energiequelle in Wasserfuttermitteln. Allerdings ist Rohstärke nur begrenzt verdaulich und verfügbar. Durch den Extrusionsprozess wird Stärke verklebt, wodurch sich ihr Nährwert auf folgende Weise verbessert.
A. Verbesserte Verdaulichkeit: Bei der Gelatinierung von Stärke werden die Stärkekörnchen aufgebrochen, was zu einer größeren Oberfläche und einer verbesserten enzymatischen Zugänglichkeit führt. Dadurch können die Wassertiere die Stärke besser verdauen und absorbieren und stellen so eine leicht verfügbare Energiequelle zur Verfügung.
B. Anti-Nährstoffe mit reduziertem Kohlenhydratgehalt: Einige Rohstoffe wie Hülsenfrüchte und Knollen enthalten ernährungshemmende Faktoren wie Phytate, die sich an Mineralien binden und deren Bioverfügbarkeit verringern können. Der Extrusionsprozess reduziert diese ernährungshemmenden Faktoren und sorgt so für eine bessere Nutzung von Kohlenhydraten und essentiellen Mineralien.
Inaktivierung von Anti-Ernährungsfaktoren
Neben der Beeinträchtigung der Eiweiß- und Kohlenhydratverdauung können ernährungshemmende Faktoren in Rohzutaten auch die Aufnahme lebenswichtiger Mineralien und Vitamine durch Wassertiere beeinträchtigen. Der Extrusionsprozess kann diese ernährungshemmenden Faktoren wirksam inaktivieren und so die folgenden Vorteile begünstigen:
A. Verbesserte Mineralstoffverfügbarkeit: Durch Extrusion können mineralstoffbindende Verbindungen wie Phytate und Oxalate abgebaut werden, wodurch lebenswichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Zink freigesetzt werden. Diese erhöhte Mineralstoffverfügbarkeit stellt sicher, dass Wassertiere die notwendigen Nährstoffe für ein ordnungsgemäßes Wachstum und eine ordnungsgemäße Entwicklung erhalten.
B. Konservierung hitzeempfindlicher Nährstoffe: Trotz der hohen Temperaturen bei der Extrusion ist der Prozess relativ kurz, was zur Erhaltung hitzeempfindlicher Vitamine und anderer Nährstoffe beiträgt. Dadurch wird sichergestellt, dass das fertige Aquafutterprodukt seine wesentlichen Nährstoffbestandteile behält und so zur allgemeinen Tiergesundheit beiträgt.
Kontrolle der Futterformulierung und -textur
Der Extrusionsprozess ermöglicht eine präzise Kontrolle der Futterformulierung und -textur. Nährstoffe, Nahrungsergänzungsmittel und Zusatzstoffe können während der Extrusion problemlos in die Aquafeed-Formulierung eingearbeitet werden, um sicherzustellen, dass das Endprodukt den spezifischen Ernährungsanforderungen verschiedener Wasserarten und Lebensstadien entspricht.
Darüber hinaus ermöglicht der Extrusionsprozess die Herstellung verschiedener Futterformen und -größen. Diese Flexibilität trägt zur Anpassung an die Ernährungsgewohnheiten und Vorlieben verschiedener Wasserlebewesen bei und verbessert die Schmackhaftigkeit und Futteraufnahme.
Erhöhte Produktsicherheit
Der Extrusionsprozess verbessert nicht nur den Nährwert von Aquafeed-Tierfutter, sondern trägt auch zu seiner Sicherheit bei. Die hohen Temperatur- und Druckbedingungen während der Extrusion zerstören wirksam schädliche Bakterien, Krankheitserreger und Parasiten, die in den Rohstoffen vorhanden sind. Durch diese Wärmebehandlung wird sichergestellt, dass das fertige Aquafutterprodukt frei von schädlichen Mikroorganismen ist, wodurch das Risiko einer Krankheitsübertragung auf Wassertiere verringert wird.
Der Extrusionsprozess ist eine grundlegende Technologie, die den Nährwert von Aquafeed-Tierfutter deutlich steigert. Durch Proteindenaturierung, Stärkegelatinierung, Inaktivierung von ernährungshemmenden Faktoren und präzise Kontrolle der Futterformulierung optimiert die Extrusion die Verdaulichkeit, Schmackhaftigkeit und Sicherheit von Aquafeed. Da die Aquakulturindustrie weiter wächst und sich weiterentwickelt, wird der Einsatz der Extrusionstechnologie eine entscheidende Rolle dabei spielen, den Ernährungsbedarf von Wassertieren zu decken und ihre Gesundheit und Gesamtproduktivität zu fördern.
